Przepis na sos z cukinią do słoików

przez Ogrodnicza Obsesja
67 wejścia

Jeśli ktoś ma choć kilka krzaków cukinii w ogrodzie, to wie, że jest taki okres, kiedy nie nadąża ze zbieraniem i konsumowaniem… W tym roku próbuję przepisu na sos cukiniowo-paprykowy, do słoików.

Znalazłam przepis w internetach 🙂 Sos jest słodko-kwaśny, mamy cukinię, paprykę czerwoną i cebulę w rolach głównych. Łatwy w przygotowaniu, ale warto rozłożyć sobie to na dwa dni, oto dlaczego:


Składniki:
3-4 kg cukinii (ja miałam 4 duże)
1 kg papryki czerwone
1 kg cebuli
duży słoik passaty pomidorowej/przecieru pomidorowego (ja dałam 680 g passatę, można dać więcej tutaj)

Zalewa:
Szklanka-półtora octu
0,5 kg cukru

I przyprawy:
po łyżce papryki słodkiej, ostrej, curry, bazylii
można tu dodać, co kto lubi – jeśli bardziej ostre czy mniej, można dosypać prowansalskich jeszcze – generalnie w zależności o tego, jak bardzo aromatyczny chcecie mieć sos
1,5 łyżki soli+do smaku, pieprz

Z cukinii, jeśli jest duża, wybieramy gniazda nasienne. Paprykę oczyszczamy, wszystko kroimy w kostkę, a cebulę w piórka. Pakujemy do gara i zasypujemy solą, zostawiamy na kilka godzin – najlepiej na noc, żeby puściły sok, który potem odsączymy.

Ocet i cukier gotujemy, tym zalewamy nasze warzywa i gotujemy. Ja gotowałam ze 20 minut może, można krócej – chodzi o to, żeby wszystko trochę zmiękło. Dodajemy przecier pomidorowy i przyprawy, mieszamy i jeszcze trochę gotujemy. Jak już warzywa są miękkie, próbujmy i doprawmy, jak nam pasuje. Jeśli jest za bardzo octowe w smaku, można dodać cukru. Ja zblendowałam całość i jeszcze pogotowałam chwilę.


Do wyparzonych słoików wlewamy sos, odwracamy do góry dnem i zostawiamy do wystygnięcia. Słoiki powinny zassać. Jeśli któryś puści, to zużyjmy ten sos najszybciej.

Mi wyszło tyle:

Joanna.

Podobne tematy

Zostaw komentarz

* Umieszczając komentarz, akceptujesz Politykę Prywatności tej strony.

Ta strona wykorzystuje pliki cookies w celu zapewnienia jej prawidłowego działania, korzystania z narzędzi marketingowych i analitycznych, zapewniania funkcji społecznościowych oraz systemu komentarzy. Czy zgadzasz się na wykorzystywanie ciasteczek? Akceptuję Więcej informacji w Polityce Prywatności.

Polityka Prywatności i Cookies